Digamos que le interesa cultivar hierbas de cocina. Estas plantas de jardín también se conocen como hierbas dulces o hierbas culinarias. Entre ellas se encuentran la menta, la albahaca, el tomillo y el cilantro. He aquí un ejemplo impactante de cómo las hierbas frescas pueden transformar una comida familiar en algo lleno de relleno nocivo y en una fuente de gran salud. Dos comidas pueden tener el mismo nombre. Una es una bomba de relojería.

Comidas

Tomemos una comida sencilla y común y veamos lo que las hierbas frescas pueden hacer por ella. Tomemos por ejemplo la salsa de espaguetis. Hemos perdido el control de lo que comemos en esta época de producción en masa y comercialización de productos "caseros".

  • La primera comida: Un tarro lleno de salsa de espaguetis de preparación instantánea puede compararse con una granada llena de ingredientes poco saludables y calorías vacías. Sus niveles de sodio (sal), por sí solos, deberían ser suficientes para causar preocupación. También puede encontrar niveles insanamente altos de azúcar y conservantes químicos. Además, los alimentos se cocinan a altas temperaturas, por lo que sólo queda una pequeña cantidad de nutrientes.
  • Segunda comida: ¡Vamos a hacerla! Es más barato y lleva menos tiempo que el que viene en una lata. Empieza con una lata grande con tomates enteros o en dados, sin sal añadida, y una lata pequeña con pasta de tomate. Colócalos en una olla grande y caliéntalos a fuego medio-bajo. Añade un diente de ajo grande a la olla.

Recuerde

Cada hierba debe añadirse a la cacerola a fuego lento con dos cucharas de mesa. Eso es todo. No necesitarás sal, te lo prometo. En primer lugar, hemos eliminado los niveles de sodio perjudiciales con los que nuestro cuerpo tendría que lidiar en las salsas compradas en las tiendas. No tenemos ninguno de los azúcares procesados que pueden causar tantos problemas de salud en nuestra dieta moderna. En tercer lugar, la cocción a fuego lento de las hierbas frescas y los tomates libera los poderosos y complejos nutrientes de las hierbas y los tomates.

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Nota

Las salsas de tomate caseras han demostrado ser eficaces para prevenir el cáncer de colon y de próstata en los hombres, y el de mama en las mujeres. Calentar lentamente los tomates libera licopeno, razón por la cual Italia tiene una menor incidencia de ciertos cánceres que Occidente. Las hierbas frescas son mucho más sabrosas que las secas. Dudo que la mayoría de la gente se dé cuenta de lo insípidas y faltas de sabor que son las hierbas compradas en las tiendas. Podrá notar la diferencia una vez que haya probado las hierbas frescas de su jardín.

Se dará cuenta de que no necesita echar mano del salero cuando comidas sencillas como éstas son tan deliciosas. Ha dado un gran paso para abandonar el hábito poco saludable de comer alimentos procesados. Hay dos bonificaciones disponibles para ti. El coste de la comida que hemos preparado ha sido la mitad que el de una comida hecha con ingredientes procesados. Tiene un sabor increíble. Esto es posible. Es sencillo y puedes transformar cientos de tus comidas favoritas de esta manera. Es fácil, gratificante y muy divertido hacer comida de verdad con tu propio jardín de hierbas.

¿Qué hacer?

Empieza por plantar orégano y tomillo, así como cilantro. Desarrollarás automáticamente hábitos alimentarios más saludables al elegir comidas sanas y sencillas con las que utilizar tus hierbas. No exageramos cuando decimos que las hierbas frescas pueden ayudarte a ahorrar cientos de dólares en el transcurso de unos meses.

Podrá evitar los costosos aderezos y salsas para ensaladas, así como las caras comidas en caja para microondas. Las plantas de su jardín de hierbas se alejarán naturalmente de este tipo de compras. Simplemente se volverán redundantes. Mientras tanto, toda tu familia estará más sana. En mi próximo artículo, hablaré de cómo puedes empezar inmediatamente incluso si tu jardín no está listo o disponible. ¿Cómo? Puedes cultivar hierbas en macetas.

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