Una tendencia preocupante es el aumento de la obesidad y otras enfermedades graves. Nuestro estilo de vida acelerado y nuestra mentalidad de comida rápida nos han vuelto obesos y estresados. Debemos preguntarnos: "¿Cuál es la mejor manera de vivir una vida más larga y sana?". Una dieta sana y equilibrada podría ayudarle a vivir más tiempo y evitar que desarrolle problemas de salud tan graves. Es alentador saber que, mientras la mayoría de los occidentales luchan contra dietas poco saludables y estilos de vida estresantes, algunas culturas y civilizaciones han vivido vidas más largas.
¡Considera esto!
Pensemos, por ejemplo, en los okinawenses, los indios peruanos o cualquier otra tribu o grupo indígena de Asia y África. Estos pueblos comían una dieta basada en plantas con muy poca carne o pescado, y algo de carne de caza silvestre. También estaban menos expuestos a los pesticidas y no utilizaban hormonas ni antibióticos en la cría de su ganado. Estas personas vivían entre 100 y 200 años. Todas estas personas tenían algo en común: hacían ejercicio con regularidad y comían muchos alimentos vegetales.
También se sabe que comían plantas y hierbas silvestres. También bebían mucha agua. No comían refrescos ni comidas rápidas grasientas. Según la Asociación Americana de la Salud, una cucharadita de sal contiene como máximo 2.300 mg de sodio. La asociación recomienda consumir menos de 2.300 mg de sal al día. Según algunos expertos en salud, una comida típica de restaurante puede aportar entre 1.500 y 2.000 mg de sodio. Esta cantidad es muy superior a la ingesta recomendada por la AHA.
Vivir más
Es posible vivir más tiempo si se ingieren menos de 2.300 mg de sodio al día. El agua es una parte importante de un estilo de vida saludable. El agua enfría el cuerpo, permite que los órganos y los músculos funcionen eficazmente y mejora la salud de las articulaciones. El agua es el principal componente del ser humano. Como el agua se evapora, necesitamos beber más agua cada día. Se recomienda que los adultos consuman al menos ocho vasos de agua al día. Hay suficientes pruebas científicas que respaldan la afirmación de que beber agua limpia puede mejorar los niveles de oxígeno y eliminar toxinas y otros productos de desecho.
Personas de Estados Unidos, Canadá y Europa han descubierto que una dieta sana, pero no demasiado restrictiva, puede ayudarles a tener una vida más larga y saludable. Hay muchas pruebas científicas de que las dietas hipocalóricas pueden hacer que vivas más tiempo y de forma más saludable. La Universidad de Cornell realizó un estudio en 1935 que descubrió que los ratones a los que se les suministraba un 30% menos de calorías vivían un 40% más que los ratones que comían todo lo que querían.
Investigar
Desde entonces se han realizado muchos experimentos con gusanos, arañas y células de levadura. Todos ellos arrojaron los mismos resultados. Los científicos han demostrado que las personas que siguen dietas bajas en calorías tienen menos probabilidades de morir de cardiopatías, derrames cerebrales, hipertensión arterial o enfermedades del corazón que las que comen comidas bajas en calorías. También tienen una mejor función cerebral para realizar movimientos controlados y tomar decisiones. Aunque es bien sabido que la alimentación restringida en calorías puede ayudar a vivir más tiempo y de forma más saludable, nadie sabe por qué un menor consumo de calorías y una mayor actividad metabólica favorecen la longevidad.
Un estudio sugiere que el cuerpo es capaz de entrar en un modo de mantenimiento matándolo parcialmente de hambre. Esto le permite centrarse en su salud y preservar sus células. Las dietas de restricción calórica pueden reducir las calorías hasta 30%. Una persona que practique la reducción calórica ingerirá aproximadamente 1.800 calorías al día, lo que supone 900 más que una persona media. Una dieta baja en calorías suele incluir un desayuno a base de pan integral, plátanos, bayas y un batido bajo en grasa. El almuerzo puede incluir pescado, ensaladas frescas de la huerta y boniatos al horno.
Índice glucémico
El índice glucémico es una medida de los niveles de azúcar y carbohidratos en sangre. Hay muchos tipos de hidratos de carbono y una dieta con un índice glucémico bajo puede ayudar a reducir los niveles de glucosa en sangre. Los hidratos de carbono se descomponen y liberan glucosa en la sangre. El índice glucémico es una medida de los niveles de glucosa en sangre. Ciertos hidratos de carbono liberan lentamente glucosa en el torrente sanguíneo, lo que puede reducir los niveles de IG. Un índice glucémico bajo significa que se necesita menos insulina en la sangre. Esto ayuda a los diabéticos a controlar sus niveles de azúcar y lípidos en sangre.
Para determinar el índice glucémico se mide la curva de respuesta de la glucosa durante dos horas después de consumir una determinada cantidad de carbohidratos. El índice glucémico medio de un alimento puede calcularse midiendo la curva de respuesta de la glucosa de sujetos humanos después de que se les haya administrado un determinado tipo de alimento. Un índice glucémico superior a 100 significa que el alimento tiene una respuesta de glucosa elevada. Por eso lo tienen el pan blanco y otros alimentos. Índice glucémico bajo: Es de 55 o menos y se encuentra en frutas, verduras y otros alimentos.
Tome nota
- Los alimentos de bajo índice glucémico son los huevos, la carne, los cereales integrales y los frutos secos, así como las legumbres, la fructosa y las leguminosas. Puede reducir el impacto glucémico utilizando aceites de oliva o semillas de lino en lugar de aceites de girasol o maíz. Para evitar que el aceite se deteriore, es importante mantenerlo refrigerado y no calentarlo a más de 105 grados. Sin embargo, una cantidad excesiva de hidratos de carbono y grasas puede aumentar el índice glucémico.
- Índice glucémico medio: El nivel medio de IG puede medirse entre 56 y 69. Se encuentra en los productos integrales de trigo y en los boniatos.
- Índice glucémico alto: Se trata de una medida de IG superior a 70. Se encuentra en panes blancos, platos horneados, copos de maíz y arroz.
Recuerde
- Controla los niveles de azúcar en sangre.
- Puede ayudarte a perder peso.
- Reduce el riesgo de desarrollar problemas cardiacos.
- Ayuda a reducir los síntomas del SOP.
- Reduce el colesterol en sangre.
- Reduce el deseo de comer y evita la hinchazón.
- Reduce el riesgo de padecer muchos tipos de enfermedades.
Tabla de dietas
La tabla dietética debe contener lo siguiente
- El desayuno debe incluir avena, salvado y cebada.
- Reduce tu consumo de patatas y come más frutas, verduras y otros alimentos saludables.
- Se dice que el arroz basmati y el doongra tienen un IG bajo.
- Utiliza hierbas para preparar la comida.
Inconvenientes de la dieta con IG Las dietas con IG bajo pueden ser ricas en grasas y calorías, por lo que no pueden utilizarse para reducir peso. La respuesta al IG de cada persona es diferente y puede variar de un día para otro.
