例えば、キッチンハーブの栽培に興味があるとします。このハーブは、スイートハーブやカリナリーハーブとも呼ばれる植物です。ミント、バジル、タイム、コリアンダーなどです。新鮮なハーブが、家族の食事を単なる食事から、有害なフィラーを含まない、素晴らしい健康の源となるものに変えてしまうという衝撃的な例をご紹介しましょう。2つの食事が同じ名前を持つことがあります。ひとつは時限爆弾。
ミールス
シンプルで一般的な料理で、フレッシュハーブがどんな効果を発揮するか見てみましょう。例えば、スパゲティソースを例にとってみましょう。私たちは、大量生産とマーケティングによる「家庭的な」商品の時代において、何を食べるかをコントロールできなくなっています。
- ミール1インスタントスパゲティ・ソースの瓶は、不健康な材料と空っぽのカロリーが詰まった手榴弾に例えることができます。ナトリウム（塩）の量だけでも心配になるくらいです。また、砂糖や化学保存料も非常に多く含まれています。また、高温で調理されているため、栄養はわずかしか残っていません。
- 食事は2回目：作ろうよ！缶詰のものよりも安く、時間もかかりません。まず、塩を加えていないホールトマトまたはダイストマトの大きな缶と、トマトペーストの小さな缶を用意します。それらを大きな鍋に入れ、中弱火で加熱します。大きなニンニク1片を鍋に入れる。
リメンバー
各ハーブは、テーブルスプーン2杯で煮立った鍋に加えること。これだけです。塩が要らなくなりますよ、絶対。まず、市販のソースに含まれる、私たちの体に有害なナトリウム濃度を排除しています。また、現代の食生活で多くの健康上の問題を引き起こす可能性のある加工糖質も一切使用していません。3つ目は、新鮮なハーブとトマトを優しく煮込むことで、ハーブとトマトに含まれるパワフルで複雑な栄養素が放出されることです。
備考
自家製トマトソースは、男性の場合は大腸がんや前立腺がん、女性の場合は乳がんの予防に効果があることが分かっています。トマトをじっくり加熱するとリコピンが出てくるので、イタリアが西洋に比べて特定のがんの発生率が低いのはそのためです。フレッシュハーブはドライハーブよりも風味が良い。市販のハーブがいかに味気なく、風味に乏しいか、ほとんどの人が気づいていないのではないでしょうか。庭で採れた新鮮なハーブを食べれば、その違いがわかるはずです。
このようなシンプルな食事がとてもおいしいと、塩入れに手を伸ばす必要がないことに気がつくでしょう。加工食品を食べるという不健康な習慣を手放すための大きな一歩を踏み出したことになるのです。2つのボーナスが用意されています。私たちが用意した食事のコストは、加工された食材で作られた食事の半分です。驚くほどの味です。こんなことが可能なのです。簡単で、何百ものお気に入りの食事をこの方法で変身させることができるのです。自分のハーブガーデンで本物の料理を作るのは、簡単でやりがいがあり、とても楽しいことです。
どうすればいいのか？
まずは、オレガノやタイム、コリアンダーを植えることから始めましょう。ハーブを使ったヘルシーでシンプルな料理を選ぶことで、自動的に健康的な食習慣を身につけることができます。新鮮なハーブを使えば、数ヶ月で数百ドルの節約になるといっても過言ではありません。
高価なドレッシングやソース、電子レンジでチンするような高価な食事も避けられます。ハーブガーデンの植物たちも、このような買い物を避けるようになるはずです。冗長な存在になるのです。そうすれば、家族全員がより健康的になれるでしょう。次回は、庭の準備が整っていなくても、すぐに始められる方法についてお話しします。どんな方法？ハーブは鉢植えで育てることができます。
