En bekymringsfull trend er økningen i fedme og andre alvorlige helseproblemer. Vår hektiske livsstil og hurtigmatmentalitet har gjort oss overvektige og stressede. Vi må spørre oss selv: "Hva er den beste måten å leve et lengre og sunnere liv på?". Et sunt og balansert kosthold kan hjelpe deg å leve lenger og forhindre at du utvikler alvorlige helseproblemer. Det er oppmuntrende å vite at mens de fleste mennesker i Vesten sliter med usunt kosthold og en stressende livsstil, finnes det kulturer og sivilisasjoner som lever lenger.
Tenk på dette!
Tenk for eksempel på okinawafolket, indianerne i Peru eller en hvilken som helst annen stamme eller urfolksgruppe fra Asia og Afrika. Disse menneskene spiste et plantebasert kosthold med svært lite kjøtt og fisk, og noe viltkjøtt. Det var også mindre sannsynlig at de ble utsatt for sprøytemidler, og de brukte verken hormoner eller antibiotika i husdyrholdet. Disse menneskene ble mellom 100 og 200 år gamle. Alle disse menneskene hadde én ting til felles: De trente regelmessig og spiste mye plantekost.
Det er også kjent at disse menneskene spiste ville planter og urter. De drakk også mye vann. De spiste ikke brus eller fet hurtigmat. Ifølge American Health Association inneholder en teskje salt maksimalt 2300 mg natrium. Foreningen anbefaler at folk spiser mindre enn 2300 mg salt per dag. Ifølge enkelte helseeksperter kan et typisk restaurantmåltid inneholde mellom 1500 og 2000 mg natrium. Dette er mye høyere enn AHAs anbefalte inntak.
Leve lenger
Det er mulig å leve lenger hvis du spiser mindre enn 2300 mg natrium per dag. Vann er en viktig del av en sunn livsstil. Vann kjøler ned kroppen, gjør at organer og muskler fungerer effektivt og forbedrer leddenes helse. Vann er menneskets viktigste bestanddel. Fordi vann fordamper, må vi drikke mer vann hver dag. Det anbefales at voksne drikker minst åtte glass vann om dagen. Det finnes tilstrekkelig vitenskapelig dokumentasjon for påstanden om at rent vann kan forbedre oksygennivået og fjerne giftstoffer og andre avfallsstoffer.
Folk i USA, Canada og Europa har oppdaget at et sunt, men ikke for restriktivt kosthold kan hjelpe dem til å leve lenger og sunnere. Det finnes mange vitenskapelige bevis for at et kalorifattig kosthold kan bidra til et lengre og sunnere liv. Cornell University gjennomførte i 1935 en studie som viste at mus som fikk 30 prosent mindre kalorier, levde 40 prosent lenger enn mus som spiste så mye de ville.
Forskning
Siden den gang har det blitt gjort mange eksperimenter på ormer, edderkopper og gjærceller. Alle har gitt de samme resultatene. Forskere har vist at personer som spiser kaloribegrenset kost, har mindre sannsynlighet for å dø av hjertesykdom, hjerneslag, høyt blodtrykk eller hjertesykdom enn de som spiser kaloribegrensede måltider. De har også bedre hjernefunksjon til å foreta kontrollerte bevegelser og ta beslutninger. Selv om det er velkjent at et kaloribegrenset kosthold kan bidra til et lengre og sunnere liv, er det ingen som vet hvorfor et lavere kaloriinntak og høyere metabolsk aktivitet bidrar til et lengre liv.
En studie tyder på at kroppen er i stand til å gå inn i en vedlikeholdsmodus ved å delvis sulte den. Dette gjør at den kan fokusere på helsen og bevare cellene. Kaloribegrensede dietter kan redusere kaloriinntaket med opptil 30%. En person som praktiserer kalorireduksjon vil spise omtrent 1800 kalorier per dag, noe som er 900 mer enn gjennomsnittspersonen. En kalorifattig diett inkluderer vanligvis en frokost bestående av fullkornsbrød, bananer, bær og en milkshake med lavt fettinnhold. Lunsjen kan bestå av fisk, ferske hagesalater og bakte søtpoteter.
Glykemisk indeks
Glykemisk indeks er et mål på blodsukkeret og karbohydratnivået. Det finnes mange typer karbohydrater, og et kosthold med lav GI kan bidra til å senke blodsukkernivået. Karbohydrater brytes ned og frigjør deretter glukose i blodet. Glykemisk indeks er et mål på blodsukkernivået. Visse karbohydrater frigjør glukose langsomt i blodet, noe som kan senke GI-nivået. Lav glykemisk indeks betyr at det trengs mindre insulin i blodet. Dette gjør det lettere for diabetikere å kontrollere blodsukkeret og lipidnivået.
Glukoseresponskurven måles i to timer etter inntak av en viss mengde karbohydrater for å bestemme den glykemiske indeksen. Den gjennomsnittlige GI-indeksen for en matvare kan beregnes ved å måle glukoseresponskurven til forsøkspersoner etter at de har fått en bestemt type mat. En GI-indeks på over 100 betyr at matvaren har en høy glukoserespons. Dette er grunnen til at hvitt brød og andre matvarer har det. Lav GI-indeks: Den er 55 eller lavere og finnes i frukt, grønnsaker og andre matvarer.
Legg merke til
- Matvarer med lav glykemisk indeks omfatter egg, kjøtt, fullkorn og nøtter, samt belgfrukter, fruktose og belgfrukter. Du kan redusere den glykemiske effekten ved å bruke olivenolje eller linfrø i stedet for solsikke- eller maisolje. For å unngå at oljen forringes, er det viktig å oppbevare matoljen i kjøleskap og ikke varme den opp til over 40 grader. For store mengder karbohydrater og fett kan imidlertid øke den glykemiske indeksen.
- Middels GI-indeks: Det middels høye GI-nivået kan måles til mellom 56 og 69. Det finnes i hele hveteprodukter og søtpoteter.
- Høy GI-indeks: Dette er en måling av GI som er høyere enn 70. Det finnes i hvitt brød, bakte retter, cornflakes og ris.
Husk
- Det kontrollerer blodsukkernivået.
- Det kan hjelpe deg med å gå ned i vekt.
- Det reduserer risikoen for å utvikle hjerteproblemer.
- Det bidrar til å redusere symptomene på PCOS.
- Det senker kolesterolet i blodet.
- Det reduserer matlysten og forebygger oppblåsthet.
- Det reduserer risikoen for mange typer sykdommer.
Kostholdstabell
Kostholdstabellen bør inneholde følgende.
- Frokosten bør inneholde havre, kli og bygg.
- Reduser potetinntaket og spis mer frukt, grønnsaker og andre sunne matvarer.
- Basmati- og doongra-ris sies å ha lav GI.
- Bruk urter til å tilberede maten.
Ulemper med GI-dietter Lav GI-dietter kan være fett- og kaloririke, så de kan ikke brukes til å redusere vekten. GI-responsen til forskjellige mennesker er forskjellig og kan variere fra dag til dag.
