Koper heeft vele voordelen voor de gezondheid, waaronder de productie van energie, enzymatische reacties en het gebruik van ijzer. Koper is afhankelijk van externe bronnen omdat het niet op natuurlijke wijze in het lichaam kan worden aangemaakt. Een tekort aan koper kan leiden tot een groot aantal gezondheidsproblemen, waaronder bloedarmoede, broze botten en geboorteafwijkingen, verwijde vaten, een lage huid...