Тревожна тенденция е увеличаването на затлъстяването и други сериозни здравословни проблеми. Забързаният ни начин на живот и манталитетът на бързо хранене са причина за затлъстяването и стреса. Трябва да се запитаме: "Кой е най-добрият начин да живеем по-дълго и по-здравословно?" Здравословното, балансирано хранене може да ви помогне да живеете по-дълго и да ви предпази от развитието на такива сериозни здравословни проблеми. Окуражаващо е да знаем, че докато повечето хора на Запад се борят с нездравословното хранене и стресиращия начин на живот, някои култури и цивилизации са живели по-дълго.
Помислете за това!
Вземете например окинавците, перуанските индианци или всяко друго племе или група от коренното население на Азия и Африка. Тези хора са се хранили с растителна храна с много малко месо или риба, както и с дивеч. Освен това те по-рядко са били изложени на въздействието на пестициди и не са използвали хормони или антибиотици при отглеждането на добитъка си. Тези хора са живели на възраст между 100 и 200 години. Всички тези хора са имали една обща черта: всички те са се упражнявали редовно и са яли много растителна храна.
Известно е също, че тези хора са се хранили с диви растения и билки. Пиели са и много вода. Не са яли газирани напитки или мазни ястия от заведения за бързо хранене. Според Американската здравна асоциация една чаена лъжичка сол съдържа най-много 2300 mg натрий. Асоциацията препоръчва на хората да консумират по-малко от 2300 mg сол на ден. Според някои здравни експерти едно типично хранене в ресторант може да осигури между 1500 и 2000 mg натрий. Това е много повече от препоръчителния прием на AHA.
Живейте по-дълго
Възможно е да живеете по-дълго, ако приемате по-малко от 2300 mg натрий на ден. Водата е важна част от здравословния начин на живот. Водата охлажда тялото, позволява на органите и мускулите да работят ефективно и подобрява здравето на ставите. Водата е основният компонент на човешките същества. Тъй като водата се изпарява, трябва да пием повече вода всеки ден. Препоръчително е възрастните да консумират поне осем чаши вода на ден. Съществуват достатъчно научни доказателства в подкрепа на твърдението, че пиенето на чиста вода може да подобри нивата на кислород и да премахне токсините и другите отпадъчни продукти.
Хората в Съединените щати, Канада и Европа са открили, че здравословното, но не твърде ограничено хранене може да им помогне да живеят по-дълго и по-здравословно. Съществуват много научни доказателства, че нискокалоричните диети могат да ви помогнат да живеете по-дълго и по-здравословно. Университетът "Корнел" провежда през 1935 г. проучване, което установява, че мишки, на които са давани 30% по-малко калории, живеят с 40% по-дълго от мишки, които ядат колкото си искат.
Изследвания
Оттогава насам са проведени много експерименти с червеи, паяци и дрождеви клетки. Всички те дават едни и същи резултати. Учените са доказали, че вероятността хората, които се хранят с ограничени калории, да умрат от сърдечно заболяване, инсулт, високо кръвно налягане или сърдечносъдови заболявания е по-малка от тази при хората, които се хранят с ограничени калории. Те имат и по-добра мозъчна функция за извършване на контролирани движения и вземане на решения. Въпреки че е добре известно, че ограниченото хранене може да ви помогне да живеете по-дълго и по-здравословно, никой не знае защо по-ниският прием на калории и по-високата метаболитна активност насърчават дълголетието.
Едно проучване показва, че организмът е в състояние да премине в режим на поддържане чрез частично гладуване. Това му позволява да се съсредоточи върху здравето си и да запази клетките си. Диетите с ограничаване на калориите могат да намалят калориите с до 30%. Човек, който практикува намаляване на калориите, ще приема приблизително 1800 калории на ден, което е с 900 повече от средностатистическия човек. Нискокалоричната диета обикновено включва закуска от пълнозърнест хляб, банани, горски плодове и нискомаслен млечен шейк. Обядът може да включва риба, свежи градински салати и печени сладки картофи.
Гликемичен индекс
Гликемичният индекс е показател за нивото на кръвната захар и въглехидратите. Съществуват много видове въглехидрати и диетата с нисък гликемичен индекс може да помогне за понижаване на нивата на кръвната глюкоза. Въглехидратите се разграждат и след това освобождават глюкоза в кръвта. Гликемичният индекс е мярка за нивата на глюкоза в кръвта. Някои въглехидрати бавно освобождават глюкоза в кръвта, което може да понижи нивата на ГИ. Ниският гликемичен индекс означава, че е необходимо по-малко количество инсулин в кръвта. Това помага на диабетиците да управляват нивата на кръвната си захар и липидите.
Кривата на глюкозния отговор се измерва в продължение на два часа след консумацията на определено количество въглехидрати, за да се определи гликемичният индекс. Средният индекс на гликемичния индекс за даден хранителен продукт може да се изчисли чрез измерване на кривата на глюкозния отговор на хора, след като им е бил даден определен вид храна. Индекс на гликемичния индекс, по-голям от 100, означава, че храната има висок глюкозен отговор. Ето защо белият хляб и други хранителни продукти го имат. Нисък индекс на ГИ: Той е 55 или по-малко и се съдържа в плодовете, зеленчуците и други храни.
Вземете под внимание
- Храните с нисък гликемичен индекс включват яйца, месо, пълнозърнести храни и ядки, както и бобови растения, фруктоза и бобови растения. Можете да намалите гликемичното въздействие, като използвате зехтин или ленено семе вместо слънчогледово или царевично масло. За да предотвратите развалянето на маслото, е важно да съхранявате олиото за готвене в хладилник и да не го нагрявате над 105 градуса. Прекомерните количества въглехидрати и мазнини обаче могат да повишат гликемичния индекс.
- Среден индекс на ГИ: Средното ниво на ГИ може да бъде измерено между 56 и 69. Той се съдържа в пълнозърнестите продукти и сладките картофи.
- Висок индекс на ГИ: Това е индекс на ГИ, който е по-висок от 70. Той се съдържа в белия хляб, печените ястия, корнфлейкса и ориза.
Не забравяйте
- Контролира нивата на кръвната захар.
- Той може да ви помогне да отслабнете.
- Той намалява риска от развитие на сърдечни проблеми.
- Той помага за намаляване на симптомите на PCOS.
- Понижава холестерола в кръвта.
- Намалява желанието за храна и предотвратява подуването на корема.
- Той намалява риска от много видове заболявания.
Диаграма на диетата
Диетичната таблица трябва да съдържа следното.
- Закуската трябва да включва овесени ядки, трици и ечемик.
- Намалете консумацията на картофи и яжте повече плодове, зеленчуци и други здравословни храни.
- Счита се, че оризът басмати и оризът доонгра имат нисък ГИ.
- Използвайте билки за приготвяне на храна.
Недостатъци на диетата с нисък гликемичен индекс Диетите с нисък гликемичен индекс могат да бъдат с високо съдържание на мазнини и калории, така че не могат да се използват за намаляване на теглото. Реакцията на различните хора към ГИ е различна и може да варира през отделните дни.
